韓国出張　出会った韓国グルメ編

今回の出張では、学びの合間にたくさんの韓国グルメにも出会うことができました。
せっかくなので、印象に残った料理をいくつかご紹介したいと思います。

まずは初日にいただいた、仁川の有名店「チャングネ」のヨンポタン。
生きたタコを丸ごと投入する豪快な旨辛鍋で、タコの弾力ある食感とスープの旨味が絶妙でした。
締めのポックンパまで一つの鍋で三段階楽しめる、満足度の高い一品です。

次にご紹介したいのは、以前から気になっていたカフェ「ファーストコーヒーラボ」。
おしゃれすぎる店内でいただいたアイスコーヒーと一緒に、いちごたっぷりのクロワッサンやワッフル、焼き菓子を何種類か注文してシェアしました。
見た目の可愛らしさはもちろん、どれも甘さの中にきちんと素材の風味を感じられて、忙しいスケジュールの合間のご褒美時間になりました。

そしてこちらは韓国の定番スープ料理、ソルロンタン。
牛骨をじっくり煮込んだ白く濃厚なスープが特徴で、シンプルながらも滋味深い味わいです。
ネギをたっぷりのせて、キムチと一緒にいただくのが定番だそう。
優しい味わいで、旅の疲れた胃にじんわり染みわたりました。

最後はやっぱり外せない、サムギョプサル。
目の前の鉄板でじっくり焼き上げる豚バラ肉は、外はカリッと中はジューシー。
塩やえごま油、様々な薬味をつけながら好みの味を見つけていく過程も楽しく、野菜と一緒に巻いて食べれば箸が止まりませんでした。
乾杯しながらみんなでワイワイ焼いていく時間も、旅の思い出のひとつです。

こうして料理を通して土地の文化に触れることも、出張の醍醐味のひとつだと感じています。
次はどんな味に出会えるか、また楽しみです。